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 LE FESTIN OCCITAN 

Auteur : Prosper Montagné
Résumé :
LE FESTIN OCCITAN
 
Dessins de Jean Camberoque
 
Une vie entière consacrée à l’amélioration de l’art culinaire, derrière les fourneaux des plus grands restaurants ou à travers des livres essentiels... Prosper Montagné est un des grands maîtres de la cuisine française.
Ce cuisinier de génie, né à Carcassonne, n’a jamais oublié sa terre natale, ni l’accent particulier de sa cuisine. Érudit plein d’humour, éloquent sans emphase, philosophe du bien-vivre, Prosper Montagné (1865-1948) sait tout de ce qui concerne la table.
Différentes variantes du cassoulet, diverses utilisations de l’ail, pâtisseries traditionnelles... recettes, anecdotes, histoire, c’est toute la mémoire et la culture culinaire occitane que Prosper Montagné recueille, commente et complète dans ce livre.
Classique incontesté de la cuisine, écrit en 1929, Le Festin Occitan vous invite encore aujourd’hui à découvrir les vraies richesses de la table occitane mais aussi à renouer avec l’art du “bien-manger”.
 
Format : 13 x 18
120 p.
 
Il existe une édition de luxe, grand format avec des dessins originaux du peintre, sur papier chiffon, sous coffret, à tirage limité.
En co-édition avec Jacques Brémond. Nous contacter pour plus de précisions.
ISBN : 2913589014
Prix unitaire : 12,20 (TTC)
 

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